Stanchi di prendere la piadina al supermercato...un giorno mi son detta: ma perché non farla in casa? Così dopo vari tentativi ho trovato la ricetta che mi soddisfa di più e che devo dire è davvero buona!
La ricetta è ben collaudata anche dai corsi di cucina e con la farcitura ci si può sbizzarire. Noi l'abbiamo provata stile burrito con fagioli piccanti, pollo e peperoni. A voi la scelta!
Ingredienti per 3 piadine
125 grammi di farina
60 ml di acqua (o latte)
20 grammi di olio extravergine di oliva
un quarto di cucchiaino di bicarbonato
3 grammi di sale
Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e amalgamate bene.
Lasciate riposare l'impasto coperto con carta pellicola per circa 20 minuti in frigorifero. Dividete l'impasto in tre palline.
Stendetele con il mattarello e dategli la forma arrotondata. A me piacciono sottili.
Scaldate una teglia in ghisa sulla fiamma alta e quando sarà bollente mettete la piadina. Lasciate 15/20 secondi. Si formeranno delle bolle che schiaccerete con la forchetta. Girate dall'altra parte e scaldate per altri 15/20 secondi. Farcite a piacere.
