Uno dei piatti preferiti dei bambini è la pizza!!! e anche di chef Oscar! Non so quante pizze ormai abbia fatto. Vuole fare tutto da solo! :-)
Prepariamo quindi un'ottima pizza napoletana con pochissimo lievito per renderla molto digeribile!!
Visto che si tratta di pizza napoletana i tempi di lievitazione sono lunghi: 8 ore di lievitazione o anche di più. Si può impastare con i bambini alla sera per mangiarla poi a cena del giorno dopo. Se invece avete fretta potete usare 12 gr di lievito di birra e farla riposare due orette. Ovviamente la digeribilità sarà diversa.
Ecco gli ingredienti:
Per l'impasto
800 gr di farina
500 gr di acqua
2 gr di lievito di birra fresco
25 gr di sale
Per il condimento
Una scatola di pomodori pelati San Marzano
un filo di olio extra vergine di oliva
sale q.b.
Mozzarella fresca
Foglie di basilico
Preparate in una ciotola la farina. Potete usare diversi tipi di farina. In una grande ciotola fate sciogliere al bambino con le mani il lievito.
Aggiungete metà circa della farina e continuate ad impastare con le mani. Il divertimento sarà assicurato!
Aggiungete il sale e il resto della farina.
Mettete l'impasto sul tavolo di lavoro....e via a manipolare!!!
Magari cantate anche con i bambini mentre cucinate...
Quanto l'impasto sarà sodo mettetelo a riposare in una ciotola coperto con carta pellicola per 2 ore oppure con un panno bagnato.
Formate poi 4 pagnotte (nella foto noi ne avevamo fatte molte di più perché avevamo ospiti). Ogni pagnotta sarà giusta per una teglia da forno.
Coprite con carta pellicola o panno umido per altre 6 ore.
L'impasto finalmente è pronto!
Stendete la pasta. Mettetela sulla teglia coperta da carta forno e infornate per 5 minuti a 200 gradi.
Nel frattempo preparate con i bambini il condimento.
Fategli schiacciare con una forchetta i pomodori. Aggiungete un filo d'olio e un pizzico di sale. Fate annusare il basilico.... Potete coltivarlo sul davanzale.
Fate tagliare la mozzarella con un coltellino di plastica.
Sfornate la pizza!
Condite con pomodoro basilico e mozzarella.
Alzate la temperatura del forno a 250 gradi e cuocete per un altro paio di minuti finché la mozzarella sarà sciolta.
Buon appetito!!