Tortini di patate e piselli

Questo è un piatto appetittoso che fa felici grandi e bambini. L'idea me l'ha data lo chef Andrea Cesaro quando abbiamo preparato insieme lo spettacolo e show cooking per Giovanni Rana.

Lui ci ha deliziato con un tortino di patate ripieno di radicchio IGP di Verona e Monte Veronese.

Può essere un antipasto ma anche un pasto completo....dipende da quanti se ne mangiano ;-).

 

Ai bambini piacciono molto perché dentro racchiudono la sorpresa!!!

 

Io li ho riempiti di piselli, formaggio e cubetti di prosciutto....sono ottimi anche il giorno dopo!

 

I bambini ovviamente possono aiutare molto nella preparazione schiacciando le patate e inserendo insieme il ripieno.

 

Ingredienti per circa 12 tortini

 

2 Kg di patate

300 gr di piselli

formaggio a piacimento (io ho usato le fette di fontina)

cubetti di prosciutto.

 

Lessate le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti. Le patate saranno cotte quando potrete inserire la forchetta.

 

Lessate i piselli in acqua salata.

 

 

 

Ungete dei pirottini di alluminio o anche quelli di silicone per fare i muffin e accendete nel frattempo il forno a 160gradi.

 

Una volta cotte schiacciate le patate direttamente con la buccia nello schiacciapatate. Non dovete pelarle, la buccia rimarrà nello schiacciapatate.

 

 

 

 

Mettete con un cucchiaio le patate nei pirottini e fate un buco abbastanza grande con il cucchiaino al centro del tortino. Mettete prima il formaggio, poi i piselli ed infine il prosciutto e coprite con le patate in modo da sigillarlo bene.

 

 

 

 

 

Informate a 160 gradi in forno ventilato per circa 10 minuti

 

Sformate i vostri tortini e accompagnateli con altri piselli o anche con della pancetta croccante.

 

 

 

 

 

 

Fatemi sapere come sono venuti!

 

 

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