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Zuppa di fagioli


La zuppa di fagioli è un classico intramontabile, sempre ricco di sapore e di ricordi: la zuppa dell’infanzia che preparava la mamma o la nonna con pochi ingredienti sani e genuini, magari raccolti nell’orto. Questa zuppa ci scalda e ricarica.

INGREDIENTI:

  • 280 gr di fagioli borlotti (potete usare quelli nel vetro, oppure prendere quelli surgelati)

  • 1 cipolla

  • 1 gambo di sedano

  • 1 carota

  • uno spicchio di aglio

  • sale

  • pepe

  • olio extravergine di oliva

  • un cucchiaio di passata di pomodoro (facoltativo)


Rosolate in una casseruola la cipolla tagliata sottile e lo spicchio di aglio insieme alla carota tagliata a dadini. Aggiungete i fagioli (surgelati o quelli precotti) e circa 750 gr di acqua e la passata di pomodoro. Aggiungete il gambo di sedano e lasciate cuocere per circa 20 minuti. In base ai vostri gusti potete aggiungere più o meno acqua. Togliete il gambo di sedano. Salate alla fine con sale fino e completate con una spolverata di pepe.

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