Torta farcita nocciole e pasticciera senza glutine, senza burro e senza zucchero

Oggi io e mio figlio abbiamo cucinato insieme 😍. Questo è l'ultimo piatto della giornata 😁: torta di albumi alle nocciole con crema pasticciera al latte di riso e nocciole. Stra buona 🤩. Oltre a questa abbiamo cucinato tanti fagioli, sughi di verdure, pane, verdure e frittata. 

INGREDIENTI:

• 4 albumi

• 85 gr di sciroppo d’acero

• 40 gr di farina di nocciole

• 70 gr di farina integrale di quinoa

• 9 gr di lievito per dolci senza aromi

• 25 gr di latte di nocciole o liquore amaretto

Montate a neve gli albumi (avanzati dalla crema pasticciera) insieme allo sciroppo d'acero. Aggiungete senza smontare la farina di nocciole e la farina integrale di quinoa. Aggiungete anche il lievito per dolci senza aromi e il latte di nocciole (o amaretto). Cuocete a 180 gradi per 20 minuti. Tagliate a metà, bagnate con latte di nocciole e farcite con la crema pasticciera. Decorate sempre con la crema e granella di nocciole.

Puoi trovare la ricetta della crema pasticciera qui