CuocadèTorta di pere e cioccolato senza glutine, senza lattosio, senza zucchero
INGREDIENTI:
3 pere
3 uova
110 gr di zucchero di cocco integrale
100 gr di olio di vinacciolo (o olio di riso)
170 gr di farina di quinoa (o farina di riso integrale)
20 gr di cacao amaro
I semi di una bacca di vaniglia
8 gr di lievito per dolci
Un pizzico di sale
30 gr di gocce di cioccolato fondente.
Tagliate per il lungo la bacca di vaniglia estraete i semini. Montate le uova con lo zucchero e i semini della bacca usando un frustino elettrico o la planetaria. In una ciotola a parte unite la farina, il cacao, il lievito e il sale. Mescolate di modo che si amalgamino bene. Unite l’olio alle uova e continuate a montare. Aggiungete le farine un po’alla volta e mescolate lentamente con una frusta. Tagliate le pere a cubetti e versatele nell’impasto. Stropicciato un foglio di carta forno e adagiatelo in una tortiera dal diametro di 24 cm.
Versate l’impasto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi statico per 25 minuti
Qualche minuto prima che sia cotta cospargete la torta con le gocce di cioccolato.