Torta di pere e cioccolato senza glutine, senza lattosio, senza zucchero

INGREDIENTI:

• 3 pere

• 3 uova

• 110 gr di zucchero di cocco integrale

• 100 gr di olio di vinacciolo (o olio di riso)

• 170 gr di farina di quinoa (o farina di riso integrale)

• 20 gr di cacao amaro

• I semi di una bacca di vaniglia

• 8 gr di lievito per dolci

• Un pizzico di sale

• 30 gr di gocce di cioccolato fondente.

• Tagliate per il lungo la bacca di vaniglia estraete i semini. Montate le uova con lo zucchero e i semini della bacca usando un frustino elettrico o la planetaria. In una ciotola a parte unite la farina, il cacao, il lievito e il sale. Mescolate di modo che si amalgamino bene. Unite l’olio alle uova e continuate a montare. Aggiungete le farine un po’alla volta e mescolate lentamente con una frusta. Tagliate le pere a cubetti e versatele nell’impasto. Stropicciato un foglio di carta forno e adagiatelo in una tortiera dal diametro di 24 cm.

Versate l’impasto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi statico per 25 minuti

Qualche minuto prima che sia cotta cospargete la torta con le gocce di cioccolato.