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Torta di pere e cioccolato senza glutine, senza lattosio, senza zucchero


INGREDIENTI:

  • 3 pere

  • 3 uova

  • 110 gr di zucchero di cocco integrale

  • 100 gr di olio di vinacciolo (o olio di riso)

  • 170 gr di farina di quinoa (o farina di riso integrale)

  • 20 gr di cacao amaro

  • I semi di una bacca di vaniglia

  • 8 gr di lievito per dolci

  • Un pizzico di sale

  • 30 gr di gocce di cioccolato fondente.

  • Tagliate per il lungo la bacca di vaniglia estraete i semini. Montate le uova con lo zucchero e i semini della bacca usando un frustino elettrico o la planetaria. In una ciotola a parte unite la farina, il cacao, il lievito e il sale. Mescolate di modo che si amalgamino bene. Unite l’olio alle uova e continuate a montare. Aggiungete le farine un po’alla volta e mescolate lentamente con una frusta. Tagliate le pere a cubetti e versatele nell’impasto. Stropicciato un foglio di carta forno e adagiatelo in una tortiera dal diametro di 24 cm.

Versate l’impasto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi statico per 25 minuti

Qualche minuto prima che sia cotta cospargete la torta con le gocce di cioccolato.


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