Sogliola alla mugnaia facile, veloce e gustosa

INGREDIENTI:

• 4 filetti di sogliola

• farina di riso o quinoa q.b. (o altra farina se preferisci)

• 1 limone non trattato

• prezzemolo

• burro chiarificato

Passate i filetti di sogliola nella farina. Mettete una noce di burro chiarificato (o olio extravergine di oliva) in una padella antiaderente e fate sciogliere a fuoco basso. Posizionate i filetti in padella e grattugiate la scorza di limone facendo attenzione ad utilizzare solo la parte gialla della scorza. Bagnate con il succo del limone e lasciate cuocere qualche istante rigirando dopo qualche minuto.

Terminate con il prezzemolo tritato e del sale se volete.