Pollo al limone facile e veloce

INGREDIENTI:
500 g di petto di pollo a fette (non sottili)
Farina di riso integrale q.b. (o altra farina)
1 limone non trattato
un bicchiere di acqua
1 cipolla
Olio extravergine di oliva q.b.
prezzemolo q.b.
sale integrale q.b.
Soffriggete la cipolla tagliata sottile con un filo di olio in una padella. Nel frattempo, grattugiate la scorza di un limone nella farina e mescolate. Tagliate il pollo a striscioline e passatelo nella farina aromatizzata mescolando con un cucchiaio. Adagiate le strisce di pollo nella padella insieme alla cipolla e fate rosolare mescolando. Aggiungete il limone spremuto. Salate e mescolate ancora. Aggiungete un bicchiere di acqua e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per altri 5/6 minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Terminate con il prezzemolo e delle fettine di limone.