Pollo al limone facile e veloce

INGREDIENTI:

• 500 g di petto di pollo a fette (non sottili)

• Farina di riso integrale q.b. (o altra farina)

• 1 limone non trattato

• un bicchiere di acqua

• 1 cipolla

• Olio extravergine di oliva q.b.

• prezzemolo q.b.

• sale integrale q.b.

Soffriggete la cipolla tagliata sottile con un filo di olio in una padella. Nel frattempo, grattugiate la scorza di un limone nella farina e mescolate. Tagliate il pollo a striscioline e passatelo nella farina aromatizzata mescolando con un cucchiaio. Adagiate le strisce di pollo nella padella insieme alla cipolla e fate rosolare mescolando. Aggiungete il limone spremuto. Salate e mescolate ancora. Aggiungete un bicchiere di acqua e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per altri 5/6 minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Terminate con il prezzemolo e delle fettine di limone.