Pepite di pollo

Queste pepite sono davvero squisite! Piccoli bocconcini di pollo panati senza glutine.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 600 gr di pollo a fette

• 250 gr di pangrattato senza glutine

• 4 uova

• Olio extravergine di oliva

Tagliate il pollo a cubetti di 2 cm per lato circa. In una ciotola sbattete le uova e immergete i cubetti di pollo un po’ alla volta. Passateli nel pangrattato e metteteli su un foglio di carta forno. Ripassate i cubetti di pollo impanati un'altra volta nell’uovo e poi ancora nel pangrattato per renderli più croccanti. Io li ho cotti in una padella antiaderente Co. Olio extra vergine di oliva, ma potete farlo anche al forno cuocendo a 180 gradi per 20 minuti i. Forno preriscaldato.