Pan di ricotta senza zucchero e senza glutine

Iniziare la giornata con il piede giusto ti dà la carica per tutta la giornata!

Ho preparato questi quadrotti di pan di ricotta e cioccolato subito dopo cena di modo da avere la colazione pronta il mattino dopo. Sono facilissimi da preparare e la consistenza vi stupirà!

INGREDIENTI:

• 140 gr di farina di riso integrale

• 250 gr di ricotta

•  2 uova

• 10 gr di lievito per dolci

• 60 gr di gocce di cioccolato fondente

• 100 gr di sciroppo d’acero

• scorza grattugiata di un limone non trattato o essenza di vaniglia

Unite le uova, l’acero e la ricotta e frullate con un frustino elettrico fino a far diventare il composto omogeneo. Aggiungete la scorza di limone, la farina e il lievito setacciato. Mescolate bene e versare in uno stampo quadrato o potete usare anche la classica tortiera a cerchio (24 cm) ricoperta di carta forno.

Infornate a 180 gradi per 25/30 minuti.