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Pan di ricotta senza zucchero e senza glutine

Aggiornato il: lug 8

Iniziare la giornata con il piede giusto ti dà la carica per tutta la giornata!


Ho preparato questi quadrotti di pan di ricotta e cioccolato subito dopo cena di modo da avere la colazione pronta il mattino dopo. Sono facilissimi da preparare e la consistenza vi stupirà!


INGREDIENTI:

  • 140 gr di farina di riso integrale

  • 250 gr di ricotta

  •  2 uova

  • 10 gr di lievito per dolci

  • 60 gr di gocce di cioccolato fondente

  • 100 gr di sciroppo d’acero

  • scorza grattugiata di un limone non trattato o essenza di vaniglia

Unite le uova, l’acero e la ricotta e frullate con un frustino elettrico fino a far diventare il composto omogeneo. Aggiungete la scorza di limone, la farina e il lievito setacciato. Mescolate bene e versare in uno stampo quadrato o potete usare anche la classica tortiera a cerchio (24 cm) ricoperta di carta forno.

Infornate a 180 gradi per 25/30 minuti.


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