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Gnocchi multicolor facilissimi

Aggiornato il: lug 8

Questa ricetta degli gnocchi è davvero facilissima bastano solo pochi ingredienti. Io utilizzo la farina semintegrale e alterno patate gialle a patate viola che potete acquistare nei supermercati ben forniti. Le patate viola sono patate antiche, sono originarie del Perù. Sono ricche di antiossidanti ed in particolare di antocianine.  Le patate viola hanno un sapore nocciolato che renderà gli gnocchi davvero squisiti.

Se volete fare invece gli gnocchi fucsia, basta che aggiungiate all’impasto delle patate bianche un po’ di rapa rossa frullata. Se li volete verdi aggiungete spinaci cotti e frullati. Gli gnocchi multicolor sono davvero divertenti, oltre che buoni e salutari, da preparare con i bambini!

INGREDIENTI (per una persona):

  • 150gr di patate viola (o gialle) cotte sbucciate

  • 50 gr di farina circa

  • Rapa rossa se volete farli fucsia oppure degli spinaci frullati se volete farli verdi!


Cuocete le patate con la buccia per circa 30/40 minuti. Pelatele , schiacciatele e unite la farina. Aggiungete eventuale verdura frullata per colorare. Poi fate dei serpentelli e tagliate gli gnocchi. Per farli rigati usate i rebbi di una forchetta. Cuoceteli in acqua salata bollente. Saranno cotti quando verranno a galla. Condite a piacimento.






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