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Filetti di merluzzo gratinati


INGREDIENTI:

  • 600 gr di filetti di merluzzo

  • 50 gr di pane grattuggiato

  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • un quarto di cucchiaino di aglio in polvere

  • mezzo cucchiaino di rosmarino essicato

  • 50 gr di vino bianco secco o semplicemente acqua

  • olio extravergine di oliva

  • 1 limone non trattato

  • sale, pepe

Preriscaldate il forno a 200°C (ventilato).

Disponete i filetti di merluzzo (o anche altro pesce) decongelati in una piastra foderata con la carta da forno. Mescolate in un bicchiere l’olio con il vino (o acqua se volete) e il succo di mezzo limone.

In un’altra ciotola mettete il pane grattugiato, le erbe aromatiche ( se le usate fresche tritatele finemente), la scorza di limone grattugiata e mescolate bene ed aggiungete il bicchiere di olio, vino e limone. Lavorate con la punta delle dita e create un composto bricioloso. Spennellate di olio la superficie dei filetti e distribuite il composto di briciole sulla superficie dei filetti di pesce ed infornare subito: cuocere a 200°C (ventilato) per circa 15/20 minuti, o fino a doratura.

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