Farina di mandorle e burro di mandorle fatti in casa

FARINA DI MANDORLE

INGREDIENTI:

• 250 gr di mandorle

Quando la preparo ne faccio in abbondanza per una settimana, quindi vi consiglio di utilizzare almeno 250 gr di mandorle con la pellicina, ma anche di più.

Basta mettere nel mixer le mandorle e frullate fino a quando saranno diventate polvere ed il gioco è fatto!

La potete conservare in un barattolo di vetro con il coperchio. Io la uso nei pancake del mattino oppure nelle torte o biscotti.

BURRO DI MANDORLE

INGREDIENTI:

• 400 gr di mandorle

• un pizzico di sale integrale

Frullate 10/15 minuti le mandorle in un robot da cucina insieme al sale fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo. A volte l’impasto si attacca alle pareti del boccale del mixer, in quel caso staccatele con una spatola e continuate a frullare.

Mettete il burro in un vasetto a chiusura ermetica e conservate in frigorifero.

io lo uso nelle torte oppure inserito nei frullati o sul pane.