
Crostata morbida di frutti di bosco senza glutine

Vi metto la ricetta 😘:
Per la torta:
2 uova medie
150 gr di zucchero di cocco integrale o 120 gr di sciroppo d’acero
50 gr di olio di girasole deodorato
70 gr di latte di nocciole
150 gr di farina di riso o farine semintegrale di frumento
20 gr di cacao amaro in polvere
9 gr di lievito per dolci (io uso metà cremor tartaro e metà bicarbonato di sodio)
Per la bagna: latte di nocciole
Per la farcitura:
150 gr di cioccolato fondente
75 gr di latte di nocciole
1 cucchiaino di farina di riso
Frutti di bosco congelati o freschi
Accendete il forno a 180 gradi statico. In una ciotola unite le uova e lo zucchero e mescolate bene (anche con un frustino elettrico o planetaria). Aggiungete l'olio, il latte e la farina. Setacciate il cacao e il lievito ed aggiungete anche quest'ultimi.
Oleate ed infarinate uno stampo furbo. Versate l'impasto nella tortiera e cuocete per 20 minuti. Nel frattempo occupatevi della crema al cioccolato. Mettete in un pentolino il cioccolato spezzettato (oppure gocce di cioccolato). Aggiungete il latte e fate sciogliere a fuoco medio. Aggiungete infine un cucchiaino di farina di riso e mescolate bene. Mettete in frigo a riposare.
Quando la torta sarà cotta sfornatela e lasciatela raffreddare 15 minuti.
Togliete dallo stampo capovolta di modo che la parte concava sia rivolta verso l'alto. Versate la crema nell'incavo, spalmate e decorate con i frutti di bosco.