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Cotolette di zucca al forno


Queste cotolette sono davvero deliziose e sono un modo per far mangiare la verdura ai bambini.

INGREDIENTI:

  • Mezza zucca gialla (sono quelle lunghe che si possono tagliare a rondelle)

  • 3 uova

  • pangrattato

  • paprika dolce (facoltativo)

  • olio extravergine di oliva

Accendete il forno a 180 gradi.

Tagliate la zucca a rondelle dello spessore di circa mezzo centimetro e togliete la buccia con il pelapatate.

In una ciotola sbattete le uova ed in un’altra mettete il pangrattato mescolato con la paprika dolce. Passate ogni fetta di zucca nell’uovo e poi nel pangrattato. Per renderle più croccanti passate una seconda volta nell’uovo e poi nel pangrattato.

Posizionate le fette sulla leccarda da forno ricoperta di carta forno. Passate un filo di olio e cuocete per circa 15/20 minuti.


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