Cornetti agli agrumi senza zucchero e senza lievitazione

INGREDIENTI:

• 100 gr di farina di farro

• 5 gr di cremor tartaro

• scorza di un limone non trattato

• 40 gr di acqua

• 20 gr di miele d’arancio

• un tuorlo

Per la farcitura

• miele

• gocce di cioccolato

Mescolate tutti gli ingredienti. Una volta che l’impasto è bello sodo mettetelo sulla spianatoia e tirate con il mattarello la sfoglia ad un paio di millimetri.

Tagliate la sfoglia in verticale e create tanti triangoli. Allungate gli angoli della base del triangolo e bagnate con un po’ di acqua i lati.

Riempite la base con miele e gocce di cioccolato e arrotolate su stesso il triangolo formando un cornetto.

Mescolate un tuorlo con un cucchiaio di acqua e spennellate la superficie dei cornetti.

Infornate a 190 gradi per 10 minuti in forno statico