Brownies di batate senza zucchero

Avete mai provato i brownies di batata? sì avete letto bene Batata, non patata. Potete trovarla al supermercato o negozi bio. Se cercate un po’ on line potete scovare le numerose proprietà della batata. E’ infatti considerata tra gli alimenti più salutari del mondo, e un concentrato di sostanze benefiche. Io l’ho inserita nei miei brownies.

INGREDIENTI:

• 500gr di batata cruda

• 140 gr di uvetta sultanina

• 100gr di cioccolato fondente

• 110 gr di farina di mandorle

• 60 gr di mandorle

• 100gr di farina semintegrale

• cacao amaro per spolverare

Lessate la batata (patate dolci) tagliata a pezzettoni per circa 20 minuti. È pronta quando potete inserire bene la forchetta. Frullate 90 gr di mandorle fino a farle diventare farina (ricordate che un po’ vanno messe da parte) oppure prendete la farina di mandorle pronta. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria (o nel microonde se preferite). Mettete in ammollo l'uvetta in acqua calda per circa 10 minuti. Una volta che la batata e cotta, scolatela e frullatela bene finché diventa una crema. Strizzate l'uvetta e frullate anche quella con il mixer ad immersione. Tagliate le altre mandorle grossolanamente e amalgamate tutti gli ingredienti. Versate il composto in una pirofila ricoperta di carta forno (io ho usato quelle di alluminio da forno 15x20cm ricoperta di carta forno) e livellate bene. Lo spessore dovrà essere di circa 2cm. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti. Sfornate e spolverate di cacao amaro e tagliate a cubotti. Vi assicuro che è delizioso!!!