CuocadèBrownies di batate senza zucchero
Avete mai provato i brownies di batata? sì avete letto bene Batata, non patata. Potete trovarla al supermercato o negozi bio. Se cercate un po’ on line potete scovare le numerose proprietà della batata. E’ infatti considerata tra gli alimenti più salutari del mondo, e un concentrato di sostanze benefiche. Io l’ho inserita nei miei brownies.
INGREDIENTI:
500gr di batata cruda
140 gr di uvetta sultanina
100gr di cioccolato fondente
110 gr di farina di mandorle
60 gr di mandorle
100gr di farina semintegrale
cacao amaro per spolverare
Lessate la batata (patate dolci) tagliata a pezzettoni per circa 20 minuti. È pronta quando potete inserire bene la forchetta. Frullate 90 gr di mandorle fino a farle diventare farina (ricordate che un po’ vanno messe da parte) oppure prendete la farina di mandorle pronta. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria (o nel microonde se preferite). Mettete in ammollo l'uvetta in acqua calda per circa 10 minuti. Una volta che la batata e cotta, scolatela e frullatela bene finché diventa una crema. Strizzate l'uvetta e frullate anche quella con il mixer ad immersione. Tagliate le altre mandorle grossolanamente e amalgamate tutti gli ingredienti. Versate il composto in una pirofila ricoperta di carta forno (io ho usato quelle di alluminio da forno 15x20cm ricoperta di carta forno) e livellate bene. Lo spessore dovrà essere di circa 2cm. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti. Sfornate e spolverate di cacao amaro e tagliate a cubotti. Vi assicuro che è delizioso!!!